Vins Saint-Émilion Château Saint-Ange - Esprit du - 2024

Avis Viniou

Le Château Saint-Ange Cuvée Esprit du 2024 est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion AOC, nichée au cœur de la région du Libournais à Bordeaux. Cette cuvée est élaborée à partir d’un assemblage typique de la rive droite, souvent dominé par le merlot complété par du cabernet franc, parfois du cabernet sauvignon. Le millésime 2024 s’annonce prometteur, marqué par une belle fraîcheur et un fruité généreux, grâce à une saison équilibrée où le soleil n’a pas manqué, permettant une maturité idéale des raisins. La vinification au Château Saint-Ange met en valeur la pureté et l’élégance du fruit, tout en soignant l’extraction pour offrir une matière souple et harmonieuse, où les tanins sont fins et bien intégrés.

La région de Saint-Émilion est réputée pour ses sols variés allant des sables anciens aux plateaux argilo-calcaires. Ce terroir d’exception, associé à un microclimat tempéré par la Dordogne, favorise la production de vins fins, élégants, à la palette aromatique complexe oscillant entre fruits noirs, épices douces et notes légèrement boisées. L’histoire viticole de Saint-Émilion est millénaire, et ses châteaux jouissent d’une renommée internationale, rendant hommage à la tradition, mais aussi à l’innovation.

Pour accompagner la Cuvée Esprit du 2024, privilégiez des mets raffinés mais sans excès de puissance, pour préserver l’équilibre du vin. Un magret de canard rôti, une épaule d’agneau confite ou encore un filet de bœuf sauce aux cèpes sublimeront la structure fruitée et la suavité des tanins. Les plats régionaux comme l’entrecôte bordelaise ou une daube de bœuf aux carottes s’accorderont parfaitement.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Émilion rouge à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement et révéler toute la finesse de ses arômes.