Vins Saint-Émilion Château Makierka - 2016

Avis Viniou

Le Château Makierka 2016, issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion AOC, se présente comme un vin rouge sec typique du Libournais, élaboré à partir d’un assemblage dominé par le Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et éventuellement un peu de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 a été particulièrement favorable dans la région, offrant des conditions climatiques optimales pour la maturation des raisins, avec une belle concentration aromatique et une expression fruitée précise. Les sols argilo-calcaires de Saint-Émilion favorisent une belle structure et une élégante fraîcheur dans le vin. Après une vinification traditionnelle, le vin est généralement élevé entre 12 et 18 mois en barriques de chêne, ce qui apporte des notes boisées et épicées qui viennent compléter le registre fruité dominant.

La région de Saint-Émilion, sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds mais rarement excessifs. Cette région viticole, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est renommée pour ses coteaux et ses plateaux riches en calcaires, qui confèrent aux vins finesse, complexité et potentiel de garde. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine, et la ville donne aujourd’hui son nom à l’une des appellations les plus respectées de Bordeaux.

Pour accompagner le Château Makierka 2016, optez pour des plats riches et élégants. Un magret de canard rôti, une pièce de bœuf grillée ou en sauce, un gigot d’agneau aux herbes ou une côte de veau forestière souligneront la texture dense et les tanins soyeux du vin. Côté mets régionaux, une entrecôte bordelaise ou une poêlée de cèpes feront honneur à son caractère. Les fromages affinés à pâte pressée, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, s’accorderont aussi parfaitement.

Pour profiter au mieux de ce 2016, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure afin d’ouvrir sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins. Ce vin peut encore évoluer favorablement en cave quelques années, mais se montre déjà harmonieux et expressif.