Avis Viniou
Le Château Saint Hubert 2020 est un vin rouge de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux, dans la sous-région du Libournais. Ce millésime 2020 s’inscrit parmi les belles réussites de l’année, caractérisée par un climat clément et des vendanges précoces qui ont permis d’obtenir une belle maturité des raisins. L’assemblage typique de Saint-Émilion fait la part belle au Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon, apportant à l’ensemble structure, rondeur et complexité. Grâce à une vinification soignée et à un élevage traditionnel, ce vin dévoile une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune et des notes épicées, parfois agrémentées de touches boisées et de sous-bois.
La région de Saint-Émilion est réputée pour ses sols variés, composés d’argiles, de calcaires et de graves, offrant des conditions idéales pour l’expression du terroir. Ce village médiéval, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, est célèbre pour sa longue tradition viticole qui remonte à l’époque romaine. Le microclimat local, avec des hivers doux et des étés chauds, favorise un cycle végétatif optimal et une maturation progressive des cépages, donnant naissance à des vins élégants, puissants et taillés pour la garde.
Pour sublimer le Château Saint Hubert 2020, privilégiez des mets généreux qui sauront mettre en valeur la texture et la richesse aromatique du vin. Un filet de bœuf sauce aux cèpes, un magret de canard aux figues ou un gigot d’agneau rôti s’accordent à merveille avec son bouquet aromatique. Les plats régionaux bordelais comme l’entrecôte à la bordelaise ou le canard aux pruneaux sont aussi d’excellentes options.
Pour la dégustation, veillez à servir ce Saint-Émilion à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance afin d’en exalter la complexité. Ce vin s’apprécie dès à présent pour sa gourmandise mais pourra aussi être conservé quelques années pour gagner en profondeur et en harmonie.
