Avis Viniou
Le Château Saint Hubert 2005 est un vin rouge originaire de la prestigieuse région de Saint-Émilion dans le Libournais, Bordeaux. Classé Grand Cru, ce millésime 2005, souvent considéré comme exceptionnel à Bordeaux, reflète la qualité de son terroir. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette région est renommée pour utiliser principalement le Merlot, avec des ajouts possibles de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. La vinification est typiquement soignée, mettant l'accent sur la richesse aromatique et la complexité du vin. Le sol argilo-calcaire de Saint-Émilion, associé au climat océanique tempéré, offre des vins élégants et bien structurés. Le Château Saint Hubert bénéficie d'une histoire riche, renommé pour sa capacité à allier tradition et innovation pour produire des vins d'exception.
Pour sublimer ce Saint-Émilion, il s'accordera parfaitement avec des plats riches et généreux tels qu'un filet mignon de porc aux champignons ou un magret de canard aux cerises. Les fromages affinés, comme un brie de Meaux ou un camembert, rehausseront également ses arômes fruités et ses tanins soyeux. Pour une harmonie locale, accompagnez ce vin d'un confit de canard servi avec des pommes sarladaises.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C après l'avoir carafé 1 à 2 heures pour laisser s’ouvrir ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis intense. Au nez, découvrez ses arômes fruités et épicés, signe de son vieillissement harmonieux. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et ses tanins équilibrés. Ce vin invite à une dégustation contemplative, révélant toutes ses nuances au fil des instants.
