Vins Saint-Émilion Léo de la Gaffelière - 2003

Avis Viniou

Le Léo de la Gaffelière 2003 est un vin rouge sec issu de l’illustre appellation Saint-Émilion AOC, située sur la rive droite de Bordeaux, dans la sous-région du Libournais. Ce vin, produit par le château Léo de la Gaffelière, est majoritairement composé de Merlot, cépage roi de la région, complété par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2003 fut caractérisé par un été caniculaire, apportant concentration, richesse aromatique et maturité exceptionnelle aux raisins, conférant au vin une robe profonde et des arômes puissants. La vinification traditionnelle bordelaise, avec élevage en barriques de chêne français, a permis au vin d’acquérir complexité et structure, tout en conservant la finesse propre à Saint-Émilion.

Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat tempéré océanique atténué, avec des étés chauds et des hivers doux. Les sols, alternant argiles, sables et fameuses croupes calcaires, offrent une diversité de terroirs unique favorisant l’expression pleine des cépages, notamment du Merlot sur l’argile qui gagne en rondeur et suavité, et du Cabernet Franc qui s’exprime avec élégance sur les sols calcaires. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine, consolidée dès le Moyen Âge par les moines bénédictins et les grandes familles vigneronnes, forgeant la réputation d’excellence de ses vins.

Ce Saint-Émilion 2003, riche, ample et généreux, s’accorde idéalement avec des mets intenses et raffinés. Il sublimera une belle côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes, ou encore un gigot d’agneau de lait rôti aux herbes. Les plats régionaux comme une entrecôte bordelaise, ou un canard aux pruneaux, s’associeront parfaitement à la maturité du vin, tout comme des fromages affinés type Saint-Nectaire ou Tomme de brebis.

Pour apprécier pleinement ses arômes d’évolution et sa texture veloutée, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’environ une heure pour favoriser l’ouverture du bouquet. Ce millésime, arrivé à maturité, offre aujourd’hui une belle complexité, idéale pour une dégustation contemplative ou un repas convivial.