Avis Viniou
Le Léo de la Gaffelière 2009 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Émilion AOC, sur la rive droite du vignoble bordelais. Ce vin est élaboré principalement à partir de merlot, cépage emblématique de la région, souvent accompagné de cabernet franc et parfois d’une touche de cabernet-sauvignon. Le millésime 2009 fait partie des grandes années à Bordeaux, bénéficiant de conditions météorologiques particulièrement favorables qui ont permis une maturité optimale des raisins. Les baies, récoltées à parfaite maturité, donnent ici un vin généreux, doté d’une robe rubis profonde. L’élevage, partiellement en barriques de chêne, contribue à apporter complexité, rondeur et une trame tannique soyeuse. En bouche, on retrouve des arômes de fruits noirs mûrs, des notes subtiles de sous-bois, de cacao et de vanille, ainsi qu’une intensité remarquable et une finale persistante.
La région de Saint-Émilion est l’une des plus prestigieuses du Bordelais, bénéficiant d’un terroir d’exception aux sols principalement argilo-calcaires, propices au merlot. Le climat océanique tempéré, ponctué d’étés chauds et d’hivers doux, favorise un cycle végétatif long, idéal pour l’expression du fruit et le développement de la structure des vins. Saint-Émilion possède également une tradition viticole millénaire et un patrimoine inscrit à l’UNESCO, ce qui se reflète dans la finesse et la typicité de ses vins.
Ce Léo de la Gaffelière 2009 s’accordera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau rôti ou encore des plats en sauce comme un coq au vin. Pour rester en harmonie régionale, associez-le à un magret de canard aux cèpes ou à un fromage affiné de type Saint-Nectaire.
Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance afin de permettre aux arômes de pleinement s’exprimer. Une décantation peut également être envisagée pour les amateurs de sensations plus soyeuses en bouche.
