Vins Saint-Émilion Château Yon-Figeac - 1972

Le Château Yon-Figeac 1972 est un grand cru de l’appellation Saint-Émilion, situé sur la rive droite de Bordeaux, dans le sous-région du Libournais. Ce vin rouge, issu d’un millésime ancien, est composé principalement de merlot, cépage phare de la région, souvent assemblé avec du cabernet franc et parfois du cabernet sauvignon. Les vignes du domaine bénéficient d’un terroir d’exception, caractérisé par des sols sablo-argileux avec des touches de graves, propices à l’élaboration de vins raffinés et élégants. La vinification traditionnelle à Bordeaux, mêlant cuvaisons longues et élevage en barriques, révèle ici toute la subtilité et la finesse du cru, avec un potentiel de garde remarquable, même pour un millésime réputé capricieux comme 1972.

La région de Saint-Émilion jouit d’un climat océanique tempéré, offrant à la vigne une maturation lente et régulière qui favorise la complexité aromatique. Ce village médiéval, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, possède une longue tradition viticole qui remonte à l’époque gallo-romaine. Les sols variés, composés de plateaux calcaires, de côtes et de vallons argileux, apportent une grande diversité et une vraie typicité aux vins.

Avec son évolution, le Château Yon-Figeac 1972 dévoilera des notes tertiaires raffinées : sous-bois, truffe, cuir, touches de prune et d’épices douces. Un vin de cet âge accompagnera parfaitement des mets délicats tels qu’une volaille de Bresse aux morilles, un filet de bœuf en croûte, ou un magret de canard grillé aux cèpes. Pour rester dans la tradition locale, un canard aux pruneaux ou un agneau de lait rôti serait un clin d’œil élégant à la gastronomie bordelaise.

Avant de servir ce grand cru, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation, sans carafage vigoureux. Une température de service comprise entre 16 et 18°C mettra en valeur la délicatesse, l’élégance aromatique et la texture soyeuse de ce vin mature. Un vrai moment d’émotion à savourer avec respect et attention.