Le Château Trotte Vieille 2018, classé Grand Cru à Saint-Émilion, est une splendide expression du Libournais. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage traditionnel du Bordelais, dominé par le Merlot, complété par du Cabernet Franc et une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018, réputé pour sa générosité climatique, confère aux vins une belle maturité des raisins, une concentration des saveurs et des tanins parfaitement mûrs. La vinification au Château Trotte Vieille intègre un travail précis et délicat, avec un élevage prolongé en barriques de chêne, pour apporter structure, complexité et potentiel de garde.
Saint-Émilion s’étend sur la rive droite de la Dordogne, bénéficiant d’un climat océanique tempéré avec des étés chauds et des automnes doux. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, parfois sableux, offrant au Merlot, cépage roi de la région, un environnement idéal pour exprimer toute sa rondeur et sa finesse. La commune de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, porte une histoire viticole millénaire, où traditions et savoir-faire se perpétuent au fil des générations.
Ce vin accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée ou rôtie, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou un magret de canard aux figues. Pour rester dans les accords régionaux, essayez-le avec un confit de canard ou un fromage affiné de la région comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Sa structure lui permet aussi d’honorer des plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou une daube à la bordelaise.
Avant dégustation, ouvrez la bouteille une à deux heures à l'avance pour favoriser l’aération. Servez-le à une température idéale de 17-18°C afin de révéler la richesse de ses arômes fruités, ses notes boisées et ses tanins élégants. Ce vin peut d’ores et déjà offrir beaucoup de plaisir à table, mais il gagnera encore en complexité après quelques années de garde en cave.
