Vins Saint-Émilion La Trinité - 2021

Avis Viniou

Le Château La Trinité 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Émilion AOC, dans le célèbre vignoble du Libournais, situé sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin, majoritairement composé de Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon, reflète fidèlement le style classique de son terroir. L’année 2021 a offert des conditions climatiques fraîches avec quelques épisodes humides, ce qui a favorisé une maturité modérée et une expression élégante du fruit, marquée par une fraîcheur aromatique et des tanins souples. La vinification privilégie généralement la mise en valeur du fruit, avec un élevage en fûts de chêne qui apporte des notes subtiles de vanille et d’épices, sans jamais dominer l’ensemble.

Saint-Émilion est une région viticole d’une grande renommée, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, où les sols mêlent argiles, calcaires et sables. Ce terroir unique, allié à un climat océanique tempéré, offre une régularité et une profondeur aromatique remarquables aux vins. Depuis des siècles, la convivialité et le savoir-faire des vignerons de Saint-Émilion se retrouvent dans des vins accessibles jeunes, mais dotés d’un beau potentiel d’évolution en cave.

Pour sublimer le Château La Trinité 2021, vous pourrez l’accorder avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux épices douces ou encore une entrecôte à la bordelaise. Les mets régionaux, comme le fameux agneau de Pauillac rôti ou des cèpes à la persillade, s’harmonisent également parfaitement avec la texture souple et la fraîcheur de ce vin.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant afin de libérer la palette aromatique du millésime 2021, marqué par la finesse, la fraîcheur du fruit rouge et une belle élégance de structure.