Avis Viniou
Le Château Faugères 2019, classé Grand Cru, est un remarquable représentant de l’appellation Saint-Émilion AOC, située sur la rive droite de Bordeaux, dans le sous-région du Libournais. Ce vin rouge se compose traditionnellement d’un assemblage où dominent le Merlot, complété par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019, réputé pour son équilibre entre richesse et fraîcheur, bénéficie d’une vinification minutieuse : les raisins, récoltés à parfaite maturité, sont élevés en barriques afin d’apporter complexité et rondeur, tout en préservant un fruit éclatant. Doté d’une robe profonde, il développe au nez des arômes intenses de fruits mûrs (cassis, prune), relevés par de subtiles notes épicées, de bois précieux et de cacao. En bouche, la structure tannique se montre à la fois élégante et puissante, promesse d’un beau potentiel de garde.
Saint-Émilion est une région viticole historique, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, dont les collines et plateaux sont composés de sols argilo-calcaires et sablo-graveleux, propices à l’épanouissement du Merlot. Le climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des automnes ensoleillés, favorise une maturation lente et complète des raisins. Cette région jouit d’une réputation exceptionnelle depuis l’époque romaine et figure parmi les hauts lieux du vignoble bordelais, reconnu pour la finesse et la longévité de ses vins.
Pour accompagner ce Grand Cru de Saint-Émilion, privilégiez des mets élégants et savoureux. Un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux figues ou encore un filet de bœuf sauce bordelaise révèleront toute la profondeur du vin. Pour un accord régional, une entrecôte bordelaise ou des cèpes à la bordelaise sublimeront ses notes fruitées et boisées. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou la tomme de brebis feront également de beaux compagnons à la dégustation.
Servez ce Château Faugères 2019 à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une à deux heures pour qu’il exprime toute sa richesse aromatique et que ses tanins s’arrondissent élégamment. Vous pouvez le déguster dès aujourd’hui ou choisir de le laisser évoluer en cave quelques années de plus.
