Vins Saint-Émilion Château Grand Corbin - Les Charmes de Grand Corbin - 2014

Avis Viniou

Le Château Grand Corbin, Cuvée Les Charmes de Grand Corbin 2014, incarne toute la finesse d’un Saint-Émilion Grand Cru. Ce vin rouge est issu majoritairement de Merlot, complété selon les usages bordelais par du Cabernet Franc et éventuellement un peu de Cabernet Sauvignon, qui confèrent structure et complexité. Le millésime 2014 a bénéficié d’une année climatique favorable, mêlant fraîcheur et maturité, ce qui se ressent dans l’équilibre du vin entre fruité et tension. La vinification est traditionnelle, avec une extraction modérée afin de préserver la finesse des tanins et la pureté du fruit, avant un élevage sous bois qui apporte de subtiles notes épicées et toastées.

Saint-Émilion, situé sur la rive droite de la Dordogne, jouit d’un terroir exceptionnel où argiles, sables et calcaires se mélangent. Ce patchwork de sols permet au Merlot de s’exprimer avec rondeur et générosité, tandis que le microclimat, tempéré par la proximité de la rivière, favorise une maturation régulière. Berceau d’une longue tradition viticole, Saint-Émilion rayonne par son histoire médiévale et la diversité de ses crus classés. Le Château Grand Corbin bénéficie ainsi de la notoriété du secteur nord-ouest de l’appellation, réputé pour produire des vins d’une grande élégance.

Ce vin, au bouquet raffiné de fruits rouges mûrs, de violette et de nuances de sous-bois, s’accordera parfaitement avec une pièce de bœuf grillée, un carré d’agneau de Pauillac aux herbes ou encore des magrets de canard rôtis. Pour des accords régionaux, privilégiez une entrecôte à la bordelaise ou une caille farcie aux raisins. Les fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Comté vieilli, s’accorderont également très bien.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après éventuel passage en carafe une heure avant le service pour favoriser l’expression de son bouquet et l’adoucissement des tanins. Ce 2014 commence à atteindre une belle maturité mais pourra encore se bonifier en cave quelques années.