Le Château Lagarde Bellevue 2015 est un vin rouge Grand Cru issu de l’illustre appellation Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 2015 s’inscrit parmi les grandes années de la région, bénéficiant d’une météo particulièrement favorable qui a permis une maturité optimale des raisins. L’assemblage typique du domaine privilégie le Merlot, cépage dominant de Saint-Émilion, procurant au vin rondeur, souplesse et un fruité dense, accompagnés par le Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon, qui confèrent structure et complexité. Les raisins sont récoltés à parfaite maturité et vinifiés de manière traditionnelle, avec une attention particulière au respect du fruit, suivie d’un élevage en barriques qui apporte des notes boisées subtiles intégrées à la richesse aromatique.
Saint-Émilion profite d’un terroir d’exception, composé d’argiles, de calcaires et de graves, qui favorise la diversité et la profondeur des vins. Le climat océanique tempéré, avec ses étés relativement chauds et ses hivers doux, permet un développement harmonieux de la vigne. L’histoire viticole de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, remonte à l’époque romaine, et ses classements réguliers témoignent d’un savoir-faire perpétué au fil des siècles.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru 2015, privilégiez des plats de caractère. Il s’accordera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou encore un gibier à plume tel que le faisan. Les spécialités bordelaises comme l’entrecôte à la bordelaise ou les cèpes farcis feront également de superbes compagnons de dégustation. Les fromages affinés à pâte dure, comme un comté ou un vieux mimolette, sublimeront ses arômes complexes.
Pour pleinement apprécier ce vin, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure, afin de libérer toute la richesse de son bouquet. Il pourra continuer à évoluer en cave pendant encore cinq à dix ans selon les conditions de conservation.
