Le Château Vieux Longa 2013 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion AOC, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime représente l’élégance typique des Saint-Émilion, généralement élaborés à partir d’un assemblage dominé par le Merlot, complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. L’année 2013 fut marquée par des conditions climatiques fraîches et humides, ce qui a nécessité une vigilance accrue aux vendanges et à la vinification. Ce millésime se montre souvent plus fin et délicat que les années plus opulentes, avec une structure tannique élégante et une fraîcheur en bouche qui met en valeur les arômes de petits fruits rouges, de sous-bois et parfois de notes de réglisse ou de tabac, typiques du terroir de Saint-Émilion.
La région de Saint-Émilion bénéficie d’un terroir exceptionnel, avec des sols variés mêlant argiles, calcaires et graves, conférant aux vins complexité et longévité. Ce vignoble prestigieux, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, s’étend sur des collines et plateaux baignés d’un climat océanique tempéré. L’histoire viticole de Saint-Émilion est millénaire : l’on y cultive la vigne depuis l’époque romaine, et la tradition d’assemblage y est encore aujourd’hui perpétuée, garantissant l’équilibre et la finesse caractéristiques de ses vins.
Pour sublimer le Château Vieux Longa 2013, privilégiez des accords avec des mets raffinés mais pas trop puissants, afin de respecter la finesse de ce millésime. Une pièce de veau aux morilles, un filet de canard rôti, ou encore un magret accompagné de légumes racines seront des choix judicieux. Côté spécialités régionales, une lamproie à la bordelaise ou des cèpes farcis mettront en valeur la subtilité des arômes du vin.
Avant la dégustation, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier la richesse de son bouquet aromatique ainsi que la texture soyeuse de ses tannins. Un verre tulipe permettra de concentrer les arômes et d’en tirer le meilleur parti lors de la dégustation.
