Le Château Truquet 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Émilion, l’un des joyaux de la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 2021 reflète la typicité de la région avec un assemblage dominé par le merlot, cépage emblématique de Saint-Émilion, souvent accompagné de cabernet franc et parfois cabernet sauvignon en plus faible proportion. La vinification est traditionnelle, avec une macération douce pour préserver la fraîcheur du fruit, suivi d’un élevage en barriques qui apporte complexité et élégance sans masquer la pureté du fruit.
La région de Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une belle régularité des précipitations et des étés modérément chauds, idéal pour la maturation du merlot. Les sols de cette appellation sont variés, allant de l’argilo-calcaire aux graves sablonneuses en passant par des plateaux calcaires, conférant finesse, structure ou rondeur aux vins, selon les parcelles. Classée au Patrimoine mondial de l’UNESCO, Saint-Émilion est réputée pour la qualité de ses terroirs et la richesse de son histoire viticole séculaire.
Ce vin à la robe rubis intense dévoile au nez des arômes subtils de fruits rouges frais, de prune, avec des notes florales et légèrement épicées. En bouche, il séduit par sa texture souple, ses tanins polis et une belle fraîcheur, signe d’un millésime équilibré.
Pour sublimer le Château Truquet 2021, privilégiez des accords avec des viandes rouges tendres, comme une côte de veau rôtie, un magret de canard ou un filet de bœuf grillé. Des plats régionaux tels qu’un canard aux cèpes ou un agneau de lait de Pauillac s’accorderont parfaitement, tout comme un plateau de fromages affinés du Bordelais.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir légèrement carafé si possible afin de libérer toute sa palette aromatique. Ce vin peut déjà s’apprécier pour sa jeunesse fringante, mais saura aussi gagner en complexité après une courte garde en cave.
