Vins Saint-Émilion Château Truquet - 2011

Avis Viniou

Le Château Truquet 2011, issu de l’appellation Saint-Émilion AOC, incarne parfaitement le style raffiné et équilibré des vins de la rive droite de Bordeaux. Élaboré principalement à partir de Merlot, cépage roi du secteur, il est souvent complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2011, après un printemps chaud suivi d’un été plus frais, a donné naissance à des vins structurés, élégants, et dotés d’une belle fraîcheur. Le terroir de Saint-Émilion se caractérise par des sols argilo-calcaires et sablo-graveleux qui confèrent aux vins profondeur et complexité. Après une vinification traditionnelle en cuves, l’élevage sous bois vient parfaire l’assemblage, apportant de la rondeur et des notes subtiles d’épices et de sous-bois au nez déjà marqué par les fruits rouges mûrs et une pointe de réglisse.

Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, jouit d’un microclimat tempéré par la Dordogne, favorisant la maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Ce terroir historique, exploité depuis l’époque gallo-romaine, a hissé la région parmi les plus prestigieuses du monde grâce à son patrimoine de petits châteaux familiaux et son engagement constant pour l’excellence.

Ce vin rouge sec à la texture veloutée et au bouquet complexe appelle des accords classiques et savoureux. Il accompagnera parfaitement un carré d’agneau rôti aux herbes, des magrets de canard sauce aux cèpes ou encore une entrecôte à la bordelaise. Pour rester dans la tradition régionale, mariez-le à un canard aux pruneaux ou à une lamproie à la bordelaise. Les fromages affinés, tels que le Saint-Nectaire ou le Comté, sauront aussi mettre en valeur sa structure.

Pour apprécier au mieux le Château Truquet 2011, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Il pourra s’exprimer pleinement après une légère aération en carafe d’une heure, révélant ainsi toute la complexité de son bouquet et la finesse de ses tanins.