Vins Saint-Émilion Château Hautes Graves d'Arthus - d'Arthus - 2019

Avis Viniou

Le Château Hautes Graves d'Arthus 2019, issu de l'appellation Saint-Émilion, incarne avec élégance le savoir-faire de la rive droite de Bordeaux. Cette cuvée, appelée Cuvée d'Arthus, est un assemblage typique du terroir, dominé par le Merlot, auquel viennent souvent s'adjoindre le Cabernet Franc et parfois le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 se distingue par une belle maturité, des tanins fins et une concentration aromatique qui allie fruits noirs, pruneau, quelques notes de violette, et une légère empreinte boisée issue d’un élevage soigné. La vinification met en valeur la fraîcheur du fruit, tout en domptant la puissance naturelle du vin pour offrir une structure harmonieuse et un potentiel de garde appréciable.

Saint-Émilion, sur la rive droite de la Dordogne, jouit d’un climat océanique tempéré qui favorise la maturité régulière du raisin. Les sols, riches en argiles, sable et graves, contribuent à la complexité des vins, avec des plateaux calcaires particulièrement propices au Merlot. L’histoire viticole de la région remonte au temps gallo-romain, et Saint-Émilion est aujourd’hui inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO pour la qualité exceptionnelle de son vignoble et de ses paysages.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard, un tournedos de bœuf ou une côte de veau aux girolles. Les plats traditionnels de la région, comme la lamproie à la bordelaise ou une entrecôte à la bordelaise, s’accorderont également parfaitement avec la richesse du vin. Il pourra aussi sublimer des fromages affinés type Saint-Nectaire, Cantal ou Comté.

Pour déguster le Château Hautes Graves d'Arthus 2019 dans les meilleures conditions, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir aéré en carafe une heure avant le service, afin de libérer toute sa complexité aromatique et sa fraîcheur.