Vins Saint-Émilion Château Jean-Rémi - Cuvée Prestige - 2010

Avis Viniou

Le Château Jean-Rémi Cuvée Prestige 2010, en appellation Saint-Émilion AOC, est un vin rouge sec issu de l'une des plus prestigieuses régions viticoles de Bordeaux. Ce millésime 2010 se distingue par une assemblage traditionnel de la rive droite, dominé généralement par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois d'une touche de Cabernet Sauvignon. Ces cépages donnent à ce vin une belle richesse aromatique, une structure élégante et des tanins soyeux. La vinification, menée avec une attention particulière portée à l'extraction et à l'élevage, confère au vin des arômes subtils de fruits noirs mûrs, de sous-bois, d'épices douces ainsi que des notes de tabac et une finale légèrement toastée, typique des grands Bordeaux ayant bénéficié d’un élevage en fûts de chêne.

Saint-Émilion se niche sur la rive droite de la Dordogne et bénéficie d’un terroir exceptionnel constitué de sols argilo-calcaires, graveleux ou sableux selon les parcelles, offrant au vin une grande complexité et une superbe capacité de garde. Le climat océanique, tempéré par la proximité de la rivière, favorise une maturation lente et homogène des raisins. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine, et le village, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est réputé pour ses vins élégants et profonds, appréciés des amateurs du monde entier.

Pour accompagner un Château Jean-Rémi Cuvée Prestige 2010, privilégiez des mets à la hauteur de sa complexité : un magret de canard rôti, un filet de bœuf sauce truffée, ou encore une entrecôte bordelaise mettront en valeur la finesse de ses tanins. Les fromages affinés de la région, comme le Saint-Nectaire ou la tomme de brebis, seront aussi de beaux alliés. Pour une alliance plus locale, testez-le avec une lamproie à la bordelaise.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après un passage en carafe d'une heure pour révéler toute la richesse aromatique du millésime 2010. Il saura ainsi exprimer toute sa palette, entre puissance, raffinement et persistance en bouche.