Le Château Beaurang 2009, en appellation Saint-Émilion AOC, est un vin rouge qui illustre parfaitement l’élégance du Libournais, territoire phare de la rive droite bordelaise. Ce vin, issu principalement du cépage Merlot, complété par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, se distingue par une belle maturité aromatique conférée par le millésime 2009, très qualitatif dans la région. Le vignoble est implanté sur des sols argilo-calcaires qui favorisent la profondeur et la finesse des vins. Au chai, l’élevage traditionnel en barriques apporte au Château Beaurang des notes subtiles de boisé, sans jamais masquer le fruit d’un millésime particulièrement solaire.
Saint-Émilion est l’une des régions viticoles les plus célèbres de Bordeaux. Son terroir varié, alternant plateaux calcaires, pentes graveleuses et sols argileux, permet une expression complexe et nuancée des cépages, surtout du Merlot. Le climat océanique tempéré, avec des automnes doux et des périodes d’ensoleillement importantes sur l’année, favorise la lente maturation des raisins, gage d’équilibre entre puissance, fruité et fraîcheur. La ville de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est un haut lieu historique du vin, avec une tradition viticole multi-séculaire.
Le Château Beaurang 2009 accompagnera à merveille des viandes rouges grillées ou en sauce, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Pour rester dans la tradition régionale, il sera superbe sur un agneau de Pauillac rôti ou des cèpes sautés à l’ail. Pour finir le repas, il s’accordera aussi avec des fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le Comté.
Je vous conseille de servir ce Saint-Émilion à une température de 17-18°C après un passage en carafe d’une heure, afin de lui permettre de révéler pleinement sa richesse aromatique et ses tanins patinés par les années.
