Le Petit-Figeac 2012 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Émilion, situé sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin provient du prestigieux terroir du Château Figeac, voisin immédiat de Château Cheval Blanc. L’assemblage typique du domaine met l’accent sur le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et d’une proportion assez rare pour la région de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2012, caractérisé par un printemps frais suivi d’un été chaud, a permis d’obtenir une belle maturité du raisin tout en conservant la fraîcheur propre au terroir. La vinification allie tradition et précision, avec un élevage en barriques de chêne qui apporte structure et harmonie au vin, sans jamais dominer son expression fruitée.
Saint-Émilion, au cœur du Libournais, est réputé pour ses sols argilo-calcaires, parfois mêlés de graves, qui confèrent aux vins une complexité aromatique remarquable et une aptitude à bien vieillir. La région jouit d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la Dordogne, ce qui permet aux cépages bordelais de mûrir lentement et régulièrement. L’histoire viticole de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, remonte à l’époque gallo-romaine et s’illustre aujourd’hui par des vins de grand renom, réputés pour leur élégance et leur profondeur.
Le Petit-Figeac 2012 s’accordera merveilleusement avec une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard grillé ou encore un agneau de lait rôti, rehaussé de cèpes. Les fromages à pâte affinée comme un vieux comté ou un saint-nectaire fermier mettront également en valeur sa structure et ses notes fruitées. En cuisine régionale, une lamproie à la bordelaise offrira une alliance toute en finesse, respectant l’élégance du vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Saint-Émilion entre 16 et 18°C, après un léger carafage pour libérer ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois. Ce vin, arrivé à pleine maturité, saura séduire les amateurs de grands bordeaux par son équilibre et sa délicatesse.
