Vins Saint-Émilion Château Fleur Cardinale - 2009

Avis Viniou

Château Fleur Cardinale 2009 est un vin rouge emblématique de l'appellation Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux, dans la sous-région du Libournais. Ce vin est principalement élaboré à partir de Merlot, complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, offrant ainsi une belle expression de la typicité locale. Le millésime 2009, exceptionnel à Bordeaux, se distingue par une grande maturité des raisins, conférant au vin une richesse aromatique intense. La vinification, alliant méthodes traditionnelles et modernes, accorde une belle finesse aux tanins et met en valeur la rondeur du Merlot tout en conservant une agréable fraîcheur.

La région de Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, ponctué d’étés chauds et de précipitations modérées. Les sols argilo-calcaires et sablo-graveleux facilitent un enracinement profond de la vigne, procurant complexité et élégance aux vins. Ce terroir prestigieux, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, est riche d’une histoire viticole remontant à l’époque gallo-romaine, et demeure source de grands vins charpentés, aptes au vieillissement.

Ce Château Fleur Cardinale 2009, charnu, velouté, séduit par ses arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse, de chocolat et d’épices douces. Il accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, un magret de canard au miel ou un faisan rôti. Pour un accord régional, optez pour une lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac. En fin de repas, quelques fromages à pâte dure comme le Comté affiné ou le Saint-Nectaire mettront en valeur la structure et la longueur de ce vin.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service, afin de permettre au vin de s’aérer et de révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C.