Le Château Gueyrosse 2011 est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce cru est généralement composé majoritairement de Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2011, marqué par une météo contrastée et des conditions de récolte assez précoces, donne ici un vin alliant fraîcheur et équilibre, avec des tanins fins et une agréable souplesse. La vinification traditionnelle privilégiée par la propriété fait ressortir la pureté du fruit et la finesse du terroir, mettant en avant des notes classiques de fruits rouges mûrs, de prune, légèrement boisées et épicées, avec une structure suave qui reflète l’élégance des meilleurs Saint-Émilion.
Saint-Émilion est l’un des joyaux du vignoble bordelais, célèbre pour ses sols argilo-calcaires en côteaux, ses terrasses de graves et son microclimat protecteur favorisé par la proximité de la Dordogne. Berceau historique de la viticulture bordelaise, la région bénéficie d’une tradition viticole séculaire, reconnue au patrimoine mondial de l’UNESCO. Ici, le Merlot règne en maître, donnant des vins séduisants, harmonieux et aptes au vieillissement, mais agréable à boire après quelques années.
Pour sublimer Château Gueyrosse 2011, privilégiez des plats généreux mais délicats, évitant la surabondance d’épices. Il excelle avec un magret de canard rôti, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou une pièce de bœuf grillée. Les champignons, risottos aux cèpes ou un gratin dauphinois seront également de parfaits compagnons. En allant vers le terroir local, la lamproie à la bordelaise et la daube de bœuf girondine lui feront honneur.
Il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C, en le carafant une heure avant pour lui permettre de s’aérer et de révéler toute la subtilité de son bouquet. Ainsi, vous découvrirez toute la personnalité de ce Saint-Émilion à parfaite maturité.
