Vins Saint-Émilion Château Laroze - Grand Cru Classé - 2018

Avis Viniou

Le Château Laroze 2018, Grand Cru Classé de Saint-Émilion, est une splendide expression du terroir libournais. Issu d'un assemblage typique de la région, ce vin rouge est principalement composé de Merlot, complété par du Cabernet Franc et, dans une moindre mesure, du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 a bénéficié d’une météo contrastée, avec un printemps humide suivi d’un été chaud et sec, favorisant une maturité optimale des raisins et donnant naissance à des vins d’une grande concentration, dotés de tanins riches et soyeux. La vinification, maîtrisée avec précision, puis l’élevage en fûts de chêne pendant environ 18 mois, confèrent à ce Grand Cru Classé des arômes complexes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et une élégante touche boisée.

La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, jouit d’un climat océanique tempéré aux influences continentales. Les sols argilo-calcaires et sableux de ce secteur apportent minéralité et finesse aux vins, tout en assurant une excellente régulation hydrique. Fort d’une histoire viticole pluriséculaire, Saint-Émilion est réputé pour ses propriétés familiales, son approche parcellaire et la recherche constante de l’excellence, valeur partagée par le Château Laroze.

Les accords mets-vins avec ce Saint-Émilion Grand Cru privilégient les viandes rouges rôties ou grillées, comme une côte de bœuf ou un magret de canard. Il s’accorde merveilleusement avec des plats élaborés comme un tournedos Rossini ou une daube de joue de bœuf aux cèpes. Les fromages affinés – notamment un Saint-Nectaire ou un Cantal vieux – révèlent aussi toute la structure et la finesse du vin. Pour un accord plus régional, essayez-le avec un agneau de Pauillac rôti et ses légumes de saison.

Pour révéler toute sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une à deux heures avant la dégustation, surtout s’il est encore jeune, afin de permettre aux tanins de s’assouplir et aux arômes de s’ouvrir pleinement.