Avis Viniou
Château Haut-Jaugue-Blanc 2009 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Émilion, située au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Le millésime 2009 est reconnu comme exceptionnel dans la région, ayant bénéficié d’un climat particulièrement généreux. Ce vin est élaboré à partir des cépages emblématiques du secteur, principalement le Merlot, accompagné souvent de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Le terroir de Saint-Émilion est caractérisé par ses sols argilo-calcaires, qui offrent aux raisins une maturité harmonieuse et expriment des notes raffinées dans le vin. La vinification traditionnelle bordelaise, avec des élevages en barrique souvent bien dosés, confère au Château Haut-Jaugue-Blanc 2009 une structure élégante, des tanins fondus et une belle profondeur aromatique. À maturité aujourd’hui, il dévoile des arômes de fruits noirs compotés, de sous-bois, de boîte à cigares et une touche subtile vanillée.
La région de Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture du Merlot, qui y exprime une grande chair et une belle souplesse. L’histoire viticole de la zone remonte à l’époque gallo-romaine, et ce patrimoine remarquable est reconnu par l’UNESCO. Les côteaux, alternant pierres calcaires et sables, participent à la richesse et à la diversité des vins produits.
Pour accompagner ce Château Haut-Jaugue-Blanc 2009, privilégiez des viandes rouges rôties ou grillées, comme une entrecôte bordelaise, du magret de canard ou un gigot d’agneau aux herbes. Les plats régionaux, tels qu’une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard, seront également de superbes compagnons. Ce vin se marie bien avec les champignons, notamment une poêlée de cèpes.
Servez-le après un passage en carafe d’environ une heure, à une température idéale de 16-18°C, afin de libérer pleinement sa complexité aromatique et d’assouplir ses tanins. Vous profiterez ainsi de toute la finesse de ce beau Saint-Émilion à maturité.
