Le Château Rocheyron 2022 est un vin rouge sec issu de l'appellation Saint-Émilion, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Majoritairement élaboré à partir de merlot, cépage phare de la région, il peut être associé à une part moindre de cabernet franc, typique de l’assemblage local. Ce millésime 2022 a bénéficié d’un climat chaud et ensoleillé, propice à une belle maturité des raisins, tout en permettant de préserver la fraîcheur aromatique grâce à des nuits bien ventilées. Le terroir argilo-calcaire du domaine apporte à ce vin profondeur et finesse, conférant des tannins soyeux et une élégance caractéristique. La vinification au Château Rocheyron mêle tradition bordelaise, respect du fruit et recherche de pureté, avec un élevage en barriques soigneusement maîtrisé pour sublimer l’expression du millésime.
La région de Saint-Émilion jouit d’une renommée mondiale pour son histoire viticole remontant à l’époque romaine. Son climat océanique tempéré, influencé par la Dordogne et la proximité de l’Atlantique, favorise la culture de grands vins rouges structurés et élégants. Les sols, composés d’argiles, de calcaires et parfois de graves, sont idéaux pour le merlot qui s’y épanouit et donne des vins à la texture veloutée et à la palette aromatique complexe, alliant fruits rouges mûrs, épices douces et touches florales.
Ce Saint-Émilion accompagnera parfaitement des mets de caractère. Privilégiez une pièce de bœuf grillée ou rôtie, un magret de canard, une entrecôte bordelaise, voire des plats mijotés comme une lamproie à la bordelaise. Il s’accorde aussi très bien avec des fromages affinés à pâte dure, ou un agneau de lait de Pauillac cuit au four, pour une alliance régionale parfaite.
Pour le service, ouvrez la bouteille et laissez le vin respirer une à deux heures avant dégustation, surtout s’il est encore jeune. Servez-le à une température idéale de 16-18°C afin de révéler pleinement la richesse de ses arômes et la douceur de ses tannins. Un carafage léger peut favoriser la complexité sur les premières années. Ce 2022 gagnera encore en élégance après quelques années de garde mais offre déjà un plaisir certain à l’ouverture.
