Vins Saint-Émilion Calice de Faugères - 2022

Avis Viniou

Le Calice de Faugères 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation réputée Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux, dans la sous-région du Libournais. Bénéficiant d’un assemblage typique de la région, ce vin marie principalement le Merlot — cépage dominant — à des proportions variables de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022, caractérisé par des conditions climatiques particulièrement chaudes et ensoleillées, a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité, offrant ainsi une concentration aromatique remarquable, des tanins soyeux et une belle structure. La vinification, respectueuse du fruit, privilégie une extraction douce et un élevage soigné, souvent en barriques de chêne français, accentuant la complexité et le potentiel de garde de cette cuvée.

Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, jouit d’un terroir exceptionnel composé de sols argilo-calcaires et graveleux, favorisant l’expression du Merlot et conférant aux vins une grande élégance et une aromatique raffinée. Son microclimat tempéré, bénéficiant d’étés chauds et d’hivers doux, favorise une maturation lente et complète des raisins, élément clé de la qualité des millésimes produits. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine et la tradition du vin y est perpétuée avec passion, donnant naissance à des crus d’une grande singularité.

Pour accompagner ce Calice de Faugères 2022, privilégiez des mets de caractère pouvant équilibrer la richesse et la rondeur du vin. Un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise ou encore un agneau de lait des Pyrénées seront des choix judicieux. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, s’accorderont également à merveille. Pour une expérience typiquement régionale, pensez également à un confit de canard ou à un gratin de cèpes.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, de préférence après un passage en carafe d’une heure pour permettre aux arômes de s’ouvrir et d’en apprécier toute la palette aromatique. Cette cuvée peut se déguster dès maintenant pour son fruit éclatant, mais gagnera en complexité avec quelques années de garde en cave.