Vins Saint-Émilion Château Grand Bert - 1995

Avis Viniou

Le Château Grand Bert 1995, issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion, révèle toute la noblesse des vins rouges du Libournais. Ce millésime est principalement élaboré à partir de Merlot, cépage roi de la région, souvent complété par une touche de Cabernet Franc, apportant structure et fraîcheur. Les vieilles vignes, enracinées dans des sols argilo-calcaires, ont puisé la minéralité et l’expression du terroir, tandis qu’un élevage traditionnel en fûts de chêne a permis au vin de gagner en complexité et en harmonie au fil des décennies. Le 1995 est désormais à pleine maturité : sa robe grenat aux reflets tuilés précède un nez intense, mariant des arômes tertiaires de sous-bois, de cuir, de truffe, à de subtiles notes de fruits mûrs compotés. En bouche, la matière est soyeuse, la texture raffinée, avec une finale persistante aux accents d’épices douces, de tabac blond et de pruneau.

Saint-Émilion est l'une des régions phares de Bordeaux, célébrée pour la complexité de ses vins et son patrimoine. Son climat océanique tempéré, influencé par la Dordogne, couplé à la diversité exceptionnelle des sols — argilo-calcaires sur les hauteurs, sables et graves en plaine — offre des conditions idéales au Merlot, qui exprime ici toute sa rondeur et son velouté. L’histoire viticole de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, témoigne d’un savoir-faire séculaire où chaque petit château, comme Grand Bert, perpétue tradition et passion dans chaque bouteille.

Pour accompagner ce Saint-Émilion arrivé à maturité, privilégiez des mets élaborés et savoureux. Un magret de canard rôti ou une belle côte de bœuf maturée relèveront ses tanins fondus et sa richesse aromatique. Les plats régionaux comme l’entrecôte bordelaise sauce aux échalotes confites ou les cèpes à la bordelaise sont également de magnifiques partenaires. Pour les amateurs de fromages, optez pour un Saint-Nectaire affiné qui mettra en valeur la douceur du Merlot.

Servez ce vin après un carafage délicat d’une heure pour l’aérer, à une température de 17-18°C. Préparez-vous à savourer toute la profondeur et l’élégance d’un grand vin de garde, abouti et touchant.