Avis Viniou
Ce Château La Nauve 2009 provient de l’appellation Saint-Émilion, fleur de la rive droite bordelaise. Ce vin rouge, sec et de caractère, est généralement issu d’un assemblage typique de la région, à dominante de merlot, complété par le cabernet franc, parfois une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 2009, particulièrement réputé à Bordeaux, bénéficie de conditions météorologiques exceptionnelles qui ont permis une maturité optimale des raisins, offrant des vins denses, puissants, et d’une grande élégance aromatique. Au nez, on retrouve des notes intenses de fruits noirs mûrs comme la prune ou la cerise, relevées d’accents épicés et torréfiés, dus à un élevage soigné en fût de chêne. La bouche est ample et profonde, structurée par des tanins déjà bien fondus après ces années de garde, mais encore suffisamment présents pour assurer une belle persistance.
Saint-Émilion est une région viticole emblématique, reconnue pour la richesse de ses terroirs argilo-calcaires et sablonneux qui favorisent l’expression du merlot. Ce territoire, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, propices à la maturité régulière des cépages. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine, et la renommée de ses crus n’est plus à faire parmi les grands vins du monde.
Pour accompagner ce Château La Nauve 2009, privilégiez des plats raffinés tels qu’un magret de canard rôti, un tournedos Rossini ou un agneau de Pauillac. Les mets traditionnels du Sud-Ouest, tels qu’une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard, seront également parfaits pour sublimer la texture ronde et la complexité aromatique de ce vin. Sur le plateau de fromages, favorisez des pâtes pressées comme le comté affiné ou le cantal.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Émilion entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure afin d’aérer les arômes et d’adoucir les tanins. Ce 2009 est aujourd’hui à maturité parfaite mais pourra encore se garder quelques années pour les amateurs de vins plus évolués.
