Le Château Armens 1998 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime, emblématique pour la région, met en avant l’expression du Merlot, cépage majoritaire de l’appellation, accompagné généralement d’une touche de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Vinifié traditionnellement et élevé en barriques, le 1998 se distingue par sa belle maturité, ses tanins assouplis par le temps, et ses arômes évolués. À l’œil, il présente une robe grenat aux reflets tuilés, tandis qu’au nez, les notes de fruits noirs confiturés, de sous-bois, de cuir et d’épices témoignent de son âge et de sa complexité. La bouche révèle une texture veloutée, une structure harmonieuse et une finale persistante, marquée par la truffe et la réglisse, caractéristiques des bons Saint-Émilion à maturité.
Saint-Émilion, berceau historique de la viticulture bordelaise, jouit d’un terroir exceptionnel fait d’argiles ferrugineuses, de calcaires à astéries et de sables graveleux, qui apportent puissance, finesse et élégance aux vins. Le climat océanique tempéré, ponctué d’étés chauds et de précipitations régulières, favorise la lente maturation du Merlot, préservant la fraîcheur et l’équilibre du fruit. La cité médiévale de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, incarne la tradition viticole et l’excellence qui caractérisent la région.
Pour accompagner ce Château Armens 1998, privilégiez des mets délicats capable de respecter la subtilité d’un grand vin à maturité : un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou encore des ris de veau aux morilles. Les saveurs truffées et légèrement giboyeuses du vin s’accorderont aussi parfaitement à une poêlée de cèpes ou à des fromages affinés comme un vieux comté ou un Saint-Nectaire.
Avant de servir, il est recommandé de laisser la bouteille se reposer debout quelques heures, puis de la décanter soigneusement pour éliminer un éventuel dépôt. Servez à une température de 17-18°C pour mettre en valeur toute la palette aromatique et la finesse de ce Saint-Émilion d’exception.
