Le Château Gerbaud 1986, issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion, incarne parfaitement le style des grands vins de la Rive Droite de Bordeaux. Ce vin rouge sec est majoritairement élaboré à partir de merlot, cépage dominant de la région, souvent assemblé avec du cabernet franc et du cabernet sauvignon. Le millésime 1986 est reconnu pour sa structure et son potentiel de garde, offrant aujourd’hui un vin à maturité, aux arômes évolués de cuir, de sous-bois, de fruits noirs compotés et de tabac, typiques des vins ayant traversé les décennies. La vinification traditionnelle, couplée à un élevage en fûts de chêne, apporte des notes subtiles de vanille et de truffe, venant enrichir sa complexité aromatique.
Saint-Émilion, au cœur du Libournais, bénéficie d’un terroir exceptionnel. Les sols argilo-calcaires et graveleux confèrent aux vins une élégance et une profondeur remarquables. Le climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux et des étés modérés, favorise une maturité lente et homogène des raisins, ce qui se traduit dans la finesse et l’équilibre des vins. Ce vignoble historique, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, cultive la vigne depuis l’époque romaine, ce qui se ressent dans la tradition et le savoir-faire des vignerons locaux.
Pour accompagner ce vin arrivé à pleine maturité, privilégiez des mets raffinés, capables de mettre en valeur la complexité de ses arômes tertiaires. Un magret de canard rôti, un filet de bœuf sauce truffe ou encore un gigot d’agneau de lait seront de parfaits partenaires. Parmi les spécialités régionales, une lamproie à la bordelaise ou des cèpes poêlés rappelleront l’ancrage du vin dans son terroir.
Servez ce Château Gerbaud 1986 à une température comprise entre 17 et 18°C, dans de grands verres pour favoriser l’ouverture des arômes. Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour permettre une oxygénation optimale, et savourez ce grand vin de Bordeaux à maturité dans les meilleures conditions.
