Le Château Lagrave Cuvée Le Sarment 2012 est un vin rouge issu de l'appellation renommée de Saint-Émilion, au cœur du Libournais, sur la rive droite de la Dordogne. Si la composition exacte des cépages n'est pas précisée, on peut supposer, comme c’est souvent le cas dans cette région, qu’il s'agit d'un assemblage dominé par le Merlot, complété possiblement par le Cabernet Franc et, dans une moindre mesure, par le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2012 s’est caractérisé à Bordeaux par une météo parfois capricieuse, aboutissant à une maturité relativement classique, permettant d’obtenir des vins à la fois charmeurs et structurés. La Cuvée Le Sarment du Château Lagrave, vinifiée dans la plus pure tradition bordelaise, exprime généralement une belle robe rubis, des arômes de fruits rouges mûrs, de subtiles notes épicées et une bouche aux tanins fondus, offrant équilibre et finesse.
Saint-Émilion bénéficie d’un terroir exceptionnel, composé de sols d’argile, de calcaire et de graves, favorisant un enracinement profond de la vigne et une belle expression aromatique dans les vins. Le climat océanique tempéré, avec ses alternances de douceur et d’humidité, offre des conditions idéales pour une maturation progressive du raisin. Cette région historique, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est célébrée pour ses vins élégants, qui allient puissance et raffinement.
Ce vin de caractère trouvera aisément sa place à table, particulièrement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard du Sud-Ouest ou une entrecôte à la bordelaise. Les plats régionaux tels qu’un agneau de Pauillac aux cèpes ou une daube de bœuf s’accorderont parfaitement à sa structure souple et à ses arômes évolués. Il pourra également accompagner à merveille des fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Comté affiné.
Pour sublimer ses qualités, il est conseillé de servir ce Saint-Émilion à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, permettant ainsi à la palette aromatique de s’exprimer pleinement et d’adoucir les éventuels tanins résiduels du millésime.
