Ce vin rouge sec, millésime 2022, provient de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, au cœur du Libournais bordelais, et porte la signature de la maison Baron Philippe de Rothschild avec sa cuvée "Mise de la Baronnie". S’agissant d’un Saint-Émilion rouge, il s’inscrit probablement dans la tradition des assemblages de la région, généralement dominés par le Merlot, parfois complétés par le Cabernet franc ou d’autres cépages du bordelais. Le millésime 2022 est marqué par des conditions climatiques ensoleillées et sèches, annonçant des vins à la fois concentrés et mûrs, tout en gardant la fraîcheur et l’élégance propres à ce terroir. La vinification, héritée du savoir-faire de la maison Rothschild, vise à mettre en valeur la finesse du fruit, la structure soyeuse des tanins et une jolie complexité aromatique.
Saint-Émilion est l’une des appellations les plus renommées de la rive droite de Bordeaux. Son terroir bénéficie d’une grande diversité de sols : argiles, calcaires et graves, qui apportent aux vins structure, finesse et profondeur. Le microclimat local, tempéré et équilibré, favorise une maturation optimale des raisins. La région est également riche d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine, et inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO pour l’harmonie entre ses paysages et son activité viticole.
Pour accompagner ce Saint-Émilion rouge, privilégiez des mets à la texture raffinée et aux saveurs généreuses qui sauront mettre en valeur sa structure et ses notes fruitées. La cuisine du Sud-Ouest, naturellement, lui sied à merveille : un magret de canard rosé, un tournedos de bœuf sauce bordelaise ou encore un confit de canard. Les fromages à pâte molle affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Brie, seront de très belles associations. Pour une touche plus locale, une cassolette de cèpes ou un gratin de pommes de terre sarladais complèteront idéalement la dégustation.
Pour apprécier pleinement ses qualités, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, en le carafant éventuellement une demi-heure à l’avance afin d’ouvrir tous les arômes, surtout dans sa jeunesse. La cuvée "Mise de la Baronnie" 2022 promet ainsi un joli moment de dégustation, entre tradition et accessibilité.
