Vins Saint-Émilion Soeurette - 2019

Le Château Soeurette 2019 est un vin rouge sec de l’appellation Saint-Émilion, dans le Libournais, au cœur de la région de Bordeaux. Fidèle au style de la rive droite, il s’exprime par une robe profonde et un profil aromatique axé sur le fruit mûr, les épices douces et des notes boisées en fonction de l’élevage. Le millésime 2019 est généralement reconnu comme très qualitatif à Bordeaux, offrant des vins équilibrés, à la fois concentrés et élégants, dotés d'une belle structure tannique. Si l’assemblage n’est pas précisé, il est probable que ce Saint-Émilion ait été élaboré majoritairement, voire exclusivement, à partir de Merlot, accompagné éventuellement de Cabernet Franc et de quelques autres cépages bordelais, conférant fraîcheur et complexité au vin.

Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des étés chauds, des automnes doux et quelques épisodes pluvieux, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les sols très variés de la région, mêlant argile, calcaire et sables, apportent profondeur et diversité d’expression aux vins, permettant l’élaboration de crus d’une richesse aromatique et d’une grande finesse. L’histoire de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, remonte à l’époque romaine et la tradition viticole s’y déploie depuis des siècles, faisant la réputation mondiale de ses vins.

Pour accompagner le Château Soeurette 2019, privilégiez les plats classiques du Sud-Ouest français, tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, ou encore une épaule d’agneau confite. Des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal s’associent également parfaitement à sa structure. Pour une touche régionale, un canard aux cèpes ou des plats mijotés à base de bœuf seront à l’honneur.

Servez ce vin entre 16 et 18°C afin de révéler toute sa complexité aromatique et d’apprécier l’équilibre entre fruit, épices et tanins. Ouvrir la bouteille une heure avant dégustation permettra d’optimiser son bouquet et d'adoucir la structure. Ce 2019 accompagnera vos tables de façon harmonieuse, qu’il soit dégusté à présent ou après quelques années de garde supplémentaires.