Château Grands Champs 2018 s’inscrit dans la tradition des vins rouges de l’appellation Saint-Émilion, située au cœur de la rive droite bordelaise. Bien que les cépages exacts ne soient pas précisés, il est raisonnable de supposer un assemblage classique de la région, souvent dominé par le Merlot, accompagné par le Cabernet Franc et parfois le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions propices, offrant des maturités optimales et une belle concentration aromatique. Ce vin sec, issu d’un terroir alliant argiles et calcaires, révèle généralement une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, des notes épicées et parfois une touche boisée selon l’élevage. En bouche, on s’attend à une matière généreuse, des tanins fins et une belle fraîcheur, soutenue par une finale persistante.
La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, jouit d’une riche histoire viticole remontant à plusieurs siècles. Ce terroir unique, nourri par un microclimat doux et tempéré, favorise l’expression harmonieuse des cépages locaux. Les sols variés, à dominante calcaire et argileuse, apportent à ces vins une structure élégante et une capacité de garde remarquable. Les paysages vallonnés, ponctués de petits châteaux et de vignobles soignés, témoignent de la passion des vignerons pour leur art.
Pour sublimer un Saint-Émilion tel que ce Château Grands Champs 2018, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées, des magrets de canard, des volailles rôties ou encore des plats en sauce comme un traditionnel bœuf bourguignon. Les spécialités régionales telles que l’entrecôte bordelaise, agrémentée d’une sauce au vin rouge, mettront particulièrement en valeur sa structure et ses arômes. Vous pouvez également l’accompagner de fromages affinés à pâte dure.
Pour apprécier pleinement sa complexité et sa fraîcheur, servez ce vin autour de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré une à deux heures en carafe, surtout s’il est dégusté dans ses premières années. Un potentiel de garde supplémentaire permettra d’en révéler toute l’élégance avec le temps.
