Le Château Angélus 2022, dans sa cuvée Tempo, s’inscrit dans la prestigieuse tradition des vins rouges de Saint-Émilion. Selon les pratiques habituelles de la région, ce vin rouge sec pourrait être issu d’un assemblage dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc, cépages emblématiques qui offrent équilibre, richesse et complexité. Toutefois, sans précision définitive sur l’encépagement exact de cette cuvée, il convient de se concentrer sur le style attendu : on peut s’attendre à une robe profonde, un nez séduisant de fruits noirs, de fines notes épicées et florales, ainsi qu’à une bouche structurée, soyeuse, avec une belle longueur et une fraîcheur caractéristique des grands vins du Libournais. Le millésime 2022, marqué par un climat généreux, promet maturité, concentration et potentiel de garde appréciable.
La région de Saint-Émilion, nichée sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un terroir d’exception, alliant sols argilo-calcaires, sables et graves. Ce patchwork géologique, associé à un climat tempéré aux influences océaniques, favorise la production de vins d’une grande élégance et d’une remarquable capacité de vieillissement. Le bourg médiéval de Saint-Émilion, reconnu au patrimoine mondial de l’Unesco, incarne toute la richesse historique et culturelle du vignoble bordelais, où les traditions viticoles sont perpétuées depuis des siècles avec passion et exigence.
Pour accompagner un Saint-Émilion de ce calibre, privilégiez des mets raffinés et savoureux : une belle pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou encore un carré d’agneau aux herbes. Les plats régionaux tels qu’un confit de canard ou un tournedos Rossini s’accorderont également à merveille avec la puissance et la finesse du vin. Des fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Comté ou un Ossau-Iraty, sublimeront la dégustation.
Pour révéler toute la complexité de ce Château Angélus 2022, veillez à le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures si le vin est dégusté dans ses premières années, afin d’aérer ses arômes et assouplir ses tanins. Une véritable invitation à la découverte et au plaisir !
