Château Angélus, emblématique propriété de Saint-Émilion, vous propose ici sa cuvée Tempo 2023, un vin rouge issu d’une appellation de renom sur la rive droite de Bordeaux. Les vins de cette région sont généralement des assemblages où dominent le Merlot et le Cabernet Franc, apportant rondeur, fruité et structure, mais la composition exacte de la cuvée Tempo n’étant pas précisée, mieux vaut réserver toute affirmation sur l’encépagement. Le millésime 2023, encore jeune, laisse présager un vin sur la fraîcheur, la vivacité et la franchise, avec une trame aromatique axée sur les fruits rouges et noirs, rehaussée d’épices douces et de subtiles notes florales, typiques du style moderne de certaines cuvées de Saint-Émilion.
Saint-Émilion bénéficie d’un terroir d’exception, alternant sols argilo-calcaires et sablo-graveleux qui favorisent la maturité équilibrée des raisins. Ce paysage vallonné, avec des expositions idéales, enrichit l’expression du vin en finesse et en profondeur. Le climat océanique tempéré, légèrement marqué par l’influence de l’Atlantique, offre des maturités progressives, ce qui confère aux vins de la souplesse et une grande palette aromatique. L’appellation est aussi l’une des plus anciennes et prestigieuses de Bordeaux, reconnue pour sa tradition et sa capacité à produire des vins élégants et réputés dans le monde entier.
La cuvée Tempo, de par son style accessible et son fruité, s’accordera parfaitement avec une cuisine bistronomique ou traditionnelle, qu’il s’agisse d’un magret de canard grillé, d’un filet de bœuf sauce bordelaise ou d’un agneau rôti aux herbes. Pour rester dans la touche locale, accompagnez-le d’une entrecôte à la bordelaise ou encore d’un fromage affiné de la région comme le Saint-Nectaire.
Je vous conseille de déguster cette bouteille entre 15 et 17°C, après une légère aération ou un carafage si le vin est ouvert dans sa jeunesse, afin de permettre à la richesse du bouquet de pleinement s’exprimer.
