Le Château Vieux Verdot 2015, cuvée Autrement, est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Si la composition des cépages n’est pas précisément indiquée pour cette cuvée, il est courant dans la région de retrouver un assemblage dominé par le merlot, auquel se joignent souvent le cabernet franc et parfois le cabernet sauvignon ou d’autres cépages accessoires. Le millésime 2015 se distingue à Bordeaux par des conditions climatiques particulièrement favorables : un printemps humide suivi d’un été sec et ensoleillé, ce qui a permis une belle maturité des raisins et donne généralement des vins équilibrés, à la fois puissants, structurés et dotés d’une belle fraîcheur.
Saint-Émilion bénéficie d’un terroir d’exception, mêlant des sols calcaires, argilo-calcaires et sablo-argileux, qui confèrent aux vins profondeur et élégance. La région viticole se caractérise par un climat océanique tempéré, propice à l’expression harmonieuse des cépages typiques de la rive droite. Forte d’une histoire viticole ancienne, la cité médiévale de Saint-Émilion – classée au patrimoine mondial de l’UNESCO – incarne tout le raffinement et la tradition des grands vins de Bordeaux, réputés pour leur capacité de garde et leur complexité aromatique.
Pour sublimer un vin rouge de ce style, il convient de l’accorder à des viandes rouges rôties ou grillées, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou un carré d’agneau aux herbes. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un vieux comté ou un saint-nectaire, s’avèrent également des compagnons idéaux, tout comme les plats emblématiques de la région, à l’image du canard aux cèpes ou des côtes de bœuf accompagnées de pommes de terre sarladaises.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir cette bouteille à une température de 17-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures si le vin est encore dans sa jeunesse, afin de libérer toute sa palette aromatique et d’en apprécier la structure.
