Avis Viniou
Le vin Château du Tertre 2020 est un Margaux, célèbre pour son élégance et sa complexité. Situé dans le prestigieux recoin du Médoc à Bordeaux, ce vin est souvent un assemblage de cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc et petit verdot, bien que le blend exact ne soit pas précisé ici. Le millésime 2020 est reconnu pour son équilibre malgré une année marquée par un climat capricieux. Le terroir graveleux de Margaux offre d'excellentes conditions de drainage, nécessaires à la parfaite maturation des raisins, tandis que les techniques de vinification modernes mais respectueuses des traditions accentuent la qualité et la finesse de ce vin. Le Château du Tertre, avec son histoire vénérable, est reconnu pour produire des vins qui capturent l'essence du prestigieux terroir de Margaux.
Pour accompagner ce Château du Tertre 2020, envisagez des plats tels qu’un filet de bœuf rôti ou une entrecôte à la bordelaise, qui complèteront sa structure tannique et ses arômes de fruits noirs. Des plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, mettront également en valeur ses nuances terreuses et boisées. Pour une approche régionale, un magret de canard sauce aux griottes ou un gigot d’agneau de Pauillac offriraient une harmonie particulièrement délectable, renforçant les notes racées et épicées du vin.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18 degrés Celsius pour révéler ses nuances aromatiques. Commencez par observer la robe rubis profonde et brillante dans le verre. En portant le verre à votre nez, notez les arômes de fruits noirs, de violette et un soupçon de cèdre. En bouche, appréciez la texture veloutée et la longueur du vin, permettant à ses tanins soyeux et à son acidité bien équilibrée de s’accorder en une symphonie de saveurs. Une aération d’une heure avant dégustation pourrait enrichir encore plus son bouquet.
