Le Château Moutte Blanc 2022 est un Margaux rouge sec, emblématique du style élégant et racé de son appellation. Produit dans le prestigieux vignoble du Médoc, il s’appuie principalement sur un assemblage typique de cabernet sauvignon, de merlot et, dans une moindre mesure, de petit verdot ou de cabernet franc. Le millésime 2022 est marqué par un climat contrasté, avec une maturité optimale des raisins offrant des vins concentrés, d'une belle intensité aromatique. La vinification, minutieuse et respectueuse du fruit, favorise l’expression du terroir et une extraction maîtrisée des tanins, pour un équilibre harmonieux entre structure et finesse. Au nez, ce Margaux séduit par ses notes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), de violette, de réglisse, et de subtiles touches boisées issues de l’élevage en barrique. En bouche, il dévoile une attaque souple, des tanins soyeux, une belle fraîcheur et une longue finale florale et épicée.
Margaux, située sur la rive gauche de la Gironde, est une des appellations les plus renommées du Médoc et plus globalement de Bordeaux. Le sol y est composé de graves profondes, excellentes pour la maturation du cabernet sauvignon, permettant l’élaboration de vins élégants et complexes, à la structure raffinée et au grand potentiel de garde. Le climat océanique tempéré, avec des étés doux et des influences maritimes, favorise une maturation progressive et équilibrée du raisin. L’histoire viticole de Margaux est prestigieuse, le nom étant synonyme d’excellence depuis le XVIIIe siècle grâce à ses grands châteaux et à la réputation de ses crus classés.
Pour mettre en valeur les qualités de ce Margaux, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf, un gigot d’agneau ou un magret de canard aux cerises. Les plats bordelais traditionnels, comme l’entrecôte à la bordelaise, ses échalotes et sa sauce au vin rouge, s’accorderont parfaitement. Côté fromages, privilégiez les pâtes dures affinées telles que le comté ou le cantal vieux. Ce vin peut également accompagner un civet de lièvre ou un rôti de veau, pour une alliance terroir et élégance.
Je vous conseille de déguster ce Margaux à une température de service de 16-18°C, après une aération d’une à deux heures en carafe pour laisser pleinement s’exprimer ses arômes et affiner sa structure. S’il est jeune, quelques années de garde supplémentaires révéleront encore davantage sa profondeur et sa complexité.
