Le Château Moutte Blanc 2020, issu de l’appellation Margaux AOC au cœur du Médoc, est un vin rouge sec typique de la rive gauche bordelaise. Ce millésime 2020 bénéficie d’un assemblage traditionnel dominé par le Cabernet Sauvignon, complété de Merlot et parfois d’une touche de Petit Verdot, offrant un équilibre subtil entre puissance et élégance. Les raisins ont mûri sur des graves profondes, apportant finesse et fraîcheur aux tanins. Après une vinification classique, avec macération et élevage en barriques de chêne, ce vin révèle un nez expressif de fruits noirs mûrs, de fleurs comme la violette, accompagné de notes boisées et épicées caractéristiques des Margaux.
Margaux est l’une des appellations les plus prestigieuses du Médoc, réputée pour ses vins délicats et complexes. Le terroir, composé de sols de graves reposant sur des sous-sols argilo-calcaires, favorise une maturation optimale du Cabernet Sauvignon et confère aux vins profondeur et subtilité aromatique. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la Gironde, assure des cycles de maturation équilibrés et préserve la fraîcheur du fruit. Margaux est aussi notable par son histoire viti-vinicole, ses châteaux de légende et sa réputation pour la production de vins parmi les plus élégants du Bordelais.
Un Margaux comme le Château Moutte Blanc 2020 s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un magret de canard. Il sublime également une daube de bœuf ou un agneau de Pauillac. Les accords avec des fromages affinés, comme le Saint-Nectaire ou le Comté, fonctionneront très bien. Pour une expérience régionale, accompagnez-le d’un canard aux cèpes ou d’un gratin de pommes de terre sarladaises.
Pour la dégustation, je recommande de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour révéler la complexité aromatique et assouplir les tanins encore jeunes. Ce vin pourra gagner en harmonie et complexité après quelques années de garde, mais il offre déjà aujourd’hui une belle expression du style raffiné de Margaux.
