Avis Viniou
Le vin Castel Albion 2019, provenant de l'appellation Margaux AOC dans le Médoc, est un vin rouge d'une grande élégance. Bien que la description ne précise pas l'assemblage exact, les vins de Margaux sont typiquement composés majoritairement de Cabernet Sauvignon, complétés par du Merlot, du Cabernet Franc et parfois une touche de Petit Verdot. Le millésime 2019 est connu pour avoir produit des vins à la fois concentrés et équilibrés, grâce à des conditions climatiques idéales avec un été chaud et sec. Ce vin est issu des terroirs de graves du Médoc, qui apportent finesse et potentiel de garde aux vins.
La région de Margaux est l'une des appellations les plus réputées de Bordeaux, connue pour ses sols de graves qui assurent un excellent drainage et permettent au Cabernet Sauvignon de s'épanouir pleinement. Le climat océanique tempéré, avec ses étés chauds et ses hivers doux, favorise une maturation optimale des raisins. Margaux, avec son histoire viticole riche, abrite certains des châteaux les plus prestigieux de la région.
Pour accompagner ce vin, privilégiez les viandes rouges, telles qu'un filet de bœuf aux morilles ou un magret de canard sauce au poivre. Les plats en sauce, comme un confit d'agneau ou un carré de veau aux girolles, se marieront également bien. Pour explorer les saveurs locales, optez pour une entrecôte bordelaise avec des échalotes confites.
Lors de la dégustation, servez ce Margaux 2019 à une température idéale de 16-18°C. Il est préférable de le carafer une heure avant le service pour lui permettre de s'oxygéner et de révéler pleinement sa complexité aromatique. Vous découvrirez ainsi des arômes de fruits noirs, de notes florales et des nuances boisées, caractéristiques de son passage en fût de chêne.
