Le Domaine Zédé 2004 est une belle expression du Médoc et particulièrement de l’appellation Margaux, l’une des plus prestigieuses de Bordeaux. Elaboré à partir de cépages classiques du Bordelais, dominés par le cabernet sauvignon, complétés par le merlot et de petites touches de cabernet franc et parfois de petit verdot, ce vin du millésime 2004 offre un caractère affirmé, équilibrant puissance et élégance. L’année 2004 a connu un climat tempéré, avec une arrière-saison favorable à la maturation lente et régulière des raisins, offrant aux vins une structure fine et un fruité bien préservé. Le terroir de Margaux, composé de graves profondes sur un socle calcaire, permet aux vignes de s’épanouir et de produire des vins d’une grande finesse, reconnus pour leurs arômes complexes de fruits noirs, de violette, d’épices douces, et par une texture soyeuse en bouche.
Margaux est situé à l’extrême sud du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Cette région bénéficie d’un microclimat océanique doux, idéal pour la viticulture, avec des sols graveleux qui assurent un drainage optimal et favorisent la concentration et l’élégance des tanins. L’histoire de Margaux est marquée par l’excellence, abritant des châteaux légendaires et une tradition vinicole séculaire qui privilégie le raffinement et l’équilibre.
Ce Margaux 2004 du Domaine Zédé se mariera parfaitement avec une viande de caractère mais délicate, comme un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard aux cerises noires. Il sera également remarquable avec une épaule d’agneau confite aux herbes ou un risotto aux cèpes. Pour rester dans la tradition régionale, une entrecôte à la bordelaise s’accordera magnifiquement avec la structure élégante et la fraîcheur de ce vin.
Pour en apprécier toutes les subtilités, il est conseillé de le servir à une température de 17-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement et aux tanins de s’assouplir. Ce vin atteint aujourd’hui une maturité intéressante, dévoilant des notes évoluées de sous-bois, tout en préservant la finesse aromatique propre à son appellation.
