Le Château Malescot St. Exupéry 2014, en appellation Margaux, est un vin rouge d’exception, élaboré principalement à partir de cépages bordelais traditionnels tels que le cabernet sauvignon, le merlot, et dans une moindre mesure, le cabernet franc et le petit verdot. Ce millésime 2014 se caractérise par une météo marquée par un été doux suivi d’un très bel automne qui a permis d’atteindre une belle maturité des raisins. Le terroir de Margaux, composé essentiellement de graves profondes, favorise un drainage optimal et une régulation thermique naturelle, conférant finesse et élégance aux vins. La vinification au Château Malescot St. Exupéry respecte la tradition, avec des fermentations en cuves inox thermo-régulées puis un élevage en barriques de chêne français, renouvelées à hauteur de 80% chaque année, durant 16 à 18 mois. Ce soin apporte au vin une structure raffinée, des tannins polis et un bouquet complexe de fruits noirs, de violette, d’épices douces et de sous-bois.
Margaux, située sur la partie sud de la presqu’île du Médoc, est célèbre pour ses sols graveleux qui emmagasinent la chaleur et restituent progressivement la nuit, favorisant ainsi une maturation idéale du cabernet sauvignon. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, limite les excès de températures, permettant d’élaborer des vins d’une grande élégance et d’une longévité remarquable. Cette région, dont la renommée remonte au XVIIIe siècle, incarne la quintessence des vins fins du Médoc, avec une place particulière pour Margaux, réputée pour la délicatesse de ses tannins et l’élégance de sa palette aromatique.
Ce Margaux 2014 s’harmonise parfaitement avec des plats gastronomiques raffinés tels qu’un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou une caille farcie aux champignons. Les fromages affinés à pâte molle, comme le brie de Meaux, et certains plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise seront aussi des compagnons de choix. Son toucher délicat et sa structure élégante se prêtent également à une dégustation avec un agneau de lait rôti aux herbes.
Pour apprécier pleinement ce vin dans son format magnum, je vous recommande de le carafer une à deux heures avant le service, afin de révéler la richesse de ses arômes et d’assouplir ses tannins. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Ce millésime, déjà accessible, pourra toutefois se bonifier encore plusieurs années en cave, offrant ainsi une expérience de dégustation encore plus aboutie.
