Vins Margaux Giscours - 2012

Avis Viniou

Le Château Giscours 2012 est un Grand Cru Classé emblématique de l’appellation Margaux, dans le Médoc. Ce vin rouge est issu d’un assemblage typique du Bordelais, dominé par le cabernet sauvignon, accompagné de merlot, avec parfois une touche de cabernet franc ou de petit verdot selon le millésime. Le millésime 2012, marqué par une année climatique difficile mais sauvée par un bel automne, offre des vins racés, élégants et accessibles. La vinification se fait selon les méthodes traditionnelles bordelaises, avec une fermentation en cuves puis un élevage de 15 à 18 mois en barriques de chêne, dont une proportion importante de bois neuf, conférant au vin structure et potentiel de garde.

Le terroir de Margaux et plus particulièrement celui de Château Giscours bénéficie de graves profondes déposées par la Garonne, qui assurent un drainage optimal et favorisent l’enracinement profond de la vigne. Le climat maritime tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire, permet une maturation progressive des baies. Margaux est reconnu pour ses vins alliant finesse, complexité aromatique (fruits rouges et noirs, notes florales de violette, touches d’épices douces et de tabac blond) et texture soyeuse. Château Giscours représente parfaitement ce style, apprécié pour son élégance et son énergie.

Pour accompagner ce Margaux 2012, privilégiez des mets raffinés qui soulignent sa délicatesse et sa longueur. Un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cerises, des côtelettes d’agneau grillées, ou même un canard à l’orange sont idéals. Les fromages à pâte dure affinés, comme un vieux comté ou un mimolette extra-vieille, s’associent parfaitement à ses tanins fondus. Si vous souhaitez explorer des recettes régionales, un carré d’agneau de Pauillac ou des cèpes à la bordelaise sublimeront le vin.

Pour une dégustation optimale, ouvrez votre bouteille une à deux heures avant le service afin de laisser le vin s’aérer. Dégustez-le à une température de 17-18°C pour permettre à toute la palette aromatique de s’exprimer dans votre verre.