Vins Margaux Château Giscours - 2003

Le Château Giscours 2003, Grand Cru classé de l’appellation Margaux, est un vin rouge emblématique de la rive gauche bordelaise. Ce millésime est composé principalement de Cabernet Sauvignon, auquel s’ajoutent le Merlot, et parfois une touche de Petit Verdot et de Cabernet Franc. L’année 2003 fut marquée par une canicule exceptionnelle, donnant des vins opulents, concentrés et d’une grande maturité. Au chai, la vinification allie des traditions séculaires et des méthodes modernes, avec un élevage en barriques de chêne (dont une proportion importante de bois neuf) d'environ 15 à 18 mois, conférant au vin structure et complexité aromatique.

Le terroir de Margaux est réputé pour ses graves fines, un sol de galets et de sables grossiers qui assurent un drainage optimal et favorisent la maturité des raisins. Le microclimat tempéré de l’appellation, atténué par la proximité de la Gironde, contribue à la finesse des vins tout en préservant la fraîcheur nécessaire à un bon équilibre. L’histoire de Château Giscours remonte au XVIe siècle, et son classement en Grand Cru lors de la classification de 1855 témoigne de la constance de sa qualité. Les vins de Margaux, particulièrement ceux de Giscours, sont reconnus pour leur élégance, associés dans le millésime 2003 à une puissance et une maturité de fruit remarquables.

Ce Margaux 2003, aux arômes profonds de fruits noirs mûrs, de réglisse, d’épices douces et de notes de sous-bois, appellera des plats structurés et raffinés. Il s’accordera magnifiquement avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau aux herbes de Provence, ou encore un gibier à plumes comme le pigeon rôti. Les fromages à pâte dure affinés, comme un vieux comté ou un ossau-iraty, valoriseront également sa texture et ses nuances.

Pour apprécier pleinement ce cru, il est conseillé de le laisser s’ouvrir en carafe une à deux heures avant le service, afin de libérer tous ses arômes tertiaires. Servez-le à une température idéale de 17 à 18°C. Ce 2003, déjà parvenu à belle maturité, offre aujourd’hui un bouquet complexe et soyeux, mais il pourra encore se conserver en cave quelques années si vous souhaitez explorer son évolution.