Avis Viniou
Le Château Dufort-Vivens 2016 est un vin rouge exceptionnel issu de la prestigieuse appellation Margaux, dans le Médoc, une région emblématique du vignoble bordelais en France. Élaboré selon les principes de la biodynamie, ce vin bénéficie de méthodes de vinification respectueuses de l'environnement qui mettent en valeur la pureté du fruit et l'authenticité du terroir. Le millésime 2016 est considéré comme une excellente année, offrant des vins de grande qualité avec des tanins soyeux et une belle intensité aromatique. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages nobles de Bordeaux tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, qui confèrent au vin structure, élégance et profondeur.
La région de Bordeaux, et particulièrement le Médoc, bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Les sols graveleux de Margaux permettent un excellent drainage et favorisent la concentration des saveurs dans les raisins. Margaux est l'une des appellations les plus respectées de Bordeaux, avec une histoire riche en traditions viticoles.
Pour accompagner le Château Dufort-Vivens 2016, privilégiez des mets raffinés qui souligneront sa finesse et sa complexité. Un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux figues ou encore un carré d'agneau aux herbes de Provence seraient des choix parfaits. Pour une expérience locale, essayez de l'accorder avec un canard à la bordelaise ou un gibier en sauce, deux spécialités régionales qui s'harmoniseront admirablement avec ce Margaux.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges, ses notes florales et sa structure tannique délicate. Une aération préalable d'une à deux heures révélera toute la complexité et la richesse de ce vin biodynamique.
