Avis Viniou
Le Château La Tour de Mons 2016 est un vin rouge issu de l'appellation Margaux, dans la prestigieuse région de Bordeaux, et plus précisément du Médoc. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins de Margaux sont généralement dominés par le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, du Cabernet Franc et parfois du Petit Verdot. Le millésime 2016 est connu pour sa qualité exceptionnelle, résultant d'un été chaud et sec suivi par des précipitations salutaires à la fin du cycle de maturation, ce qui a permis de développer des raisins d'une concentration et d'une complexité remarquables.
La région viticole de Bordeaux, et plus spécifiquement le Médoc, est renommée pour ses sols graveleux qui favorisent le bon drainage et sont idéaux pour le Cabernet Sauvignon. Le climat maritime tempéré, influencé par l'océan Atlantique, joue un rôle crucial dans le cycle de maturation des vignes, apportant fraîcheur et régularité. L'histoire viticole de Margaux remonte au 18ème siècle, et la commune est mondialement réputée pour produire des vins élégants et raffinés.
Pour ce vin, les alliances culinaires idéales incluent des plats qui sauront mettre en valeur sa structure et ses arômes complexes. Optez pour des viandes rouges grillées, un magret de canard rôti ou un carré d'agneau aux herbes. Des plats de la région bordelaise, tels qu'un entrecôte à la bordelaise ou des cèpes à la persillade, s'accorderont également à merveille.
Quant à la dégustation, il est recommandé de servir ce Margaux à une température de 16-18°C. Cette température permet de révéler pleinement ses arômes fruités et épicés, tout en adoucissant les tanins potentiellement fermes d'un vin encore relativement jeune. Pensez à le carafer une heure avant le service pour profiter de toute sa complexité.
