Avis Viniou
Le Château Lascombes 1990 est un vin rouge emblématique de l'appellation Margaux, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux. Produit par le célèbre Château Lascombes, ce vin est une cuvée composée de plusieurs cépages typiques de la région, principalement le merlot, le cabernet sauvignon et le petit verdot. Le millésime 1990 est particulièrement apprécié des amateurs pour la qualité exceptionnelle des conditions climatiques de cette année, offrant des vins d'une grande concentration et d'une belle longévité. Le terroir de Margaux, riche en graves, joue un rôle crucial dans l'expression aromatique et structurelle du vin, permettant à chaque cépage de s'épanouir pleinement.
La région de Bordeaux jouit d'un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés chauds, mais bien ventilés, ce qui est idéal pour la maturation des vignes. Les sols graveleux de Margaux permettent un excellent drainage, contribuant à la concentration et à la finesse des vins produits ici. Historiquement, le Médoc, et en particulier Margaux, est réputé pour la production de grands vins rouges depuis des siècles, ancrant solidement cette région dans la tradition viticole française.
Pour les accords mets-vins, ce Château Lascombes 1990 se mariera à merveille avec des viandes rouges grillées comme un filet de bœuf sauce bordelaise ou un carré d'agneau aux herbes. Pour un accord plus régional et traditionnel, pensez à une lamproie à la bordelaise ou un tournedos Rossini. Les saveurs riches et complexes de ce vin rehausseront également des fromages affinés comme le brie de Meaux ou le comté.
Pour la dégustation, ouvrez la bouteille quelques heures avant de la servir afin de permettre au vin de s'aérer et de révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette température mettra en valeur les notes de fruits mûrs, d'épices et de bois précieux qui caractérisent ce grand vin de Margaux.
