Avis Viniou
Le Château Ferrière 2021 de l'appellation Margaux est un vin rouge de Bordeaux à la personnalité affirmée. Typique de l'élégance des Margaux, ce vin est un assemblage des cépages classiques de la région, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, avec une possible touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2021 s’inscrit dans une année climatique complexe, marquée par un printemps pluvieux et un été relativement frais, ce qui a pu conférer au vin une belle acidité et une finesse aromatique. Le terroir de Margaux, avec ses graves profondes, favorise une bonne maturation des raisins et permet de produire des vins à la fois puissants et raffinés. La vinification en biodynamie, respectueuse de l'environnement, accentue l'authenticité du terroir et apporte une dimension supplémentaire à la structure du vin.
La région de Margaux, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré. La proximité de l’estuaire joue un rôle régulateur en amoindrissant les variations de température, ce qui est favorable à une maturation progressive et équilibrée des raisins. Les sols de graves, constitués de cailloux et de galets, assurent un bon drainage et emmagasinent la chaleur, aidant à la production de vins d'une grande élégance.
Pour sublimer les saveurs du Château Ferrière 2021, optez pour des accords mets-vins tels qu’un filet de bœuf, un carré d’agneau rôti ou encore un magret de canard aux fruits rouges. Les saveurs délicates et la texture veloutée du vin s’accorderont également avec des plats régionaux comme le confit de canard ou un plateau de fromages affinés, où le brie et le camembert se marieront parfaitement.
La dégustation optimale de ce Margaux 2021 se fait à une température de 16-18 °C. Cela permettra au vin de déployer toute sa richesse aromatique, ses tanins soyeux et son équilibre subtil entre puissance et finesse. N'oubliez pas de le carafer une heure ou deux avant le service pour en apprécier pleinement les arômes.
