Avis Viniou
Le Clos de Bigos 2021 est un vin rouge provenant de l'appellation Margaux, située dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux, France. Ce cru artisan se distingue par sa finesse et son élégance, typiques des vins de Margaux. Bien que l'assemblage spécifique ne soit pas mentionné, les vins de cette région incluent généralement du cabernet sauvignon, du merlot, du cabernet franc et parfois du petit verdot, formant un mélange riche et harmonieux. Le millésime 2021 a été marqué par un climat capricieux, avec des défis climatiques qui ont requis une attention particulière dans le vignoble, mais la maîtrise des viticulteurs a permis de produire un vin distingué et équilibré.
La région du Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés modérément chauds et des hivers doux, favorisant une maturation lente des raisins qui contribue à la complexité aromatique des vins. Les sols gravesleux jouent un rôle crucial, en permettant un excellent drainage et en mettant en valeur le cabernet sauvignon, cépage vedette du Médoc. Margaux est l'une des appellations les plus renommées de Bordeaux, réputée pour ses vins raffinés et de longue garde.
Pour accompagner le Clos de Bigos 2021, envisagez des mets qui soulignent la subtilité et la structure du vin. Il se mariera magnifiquement avec un filet mignon aux échalotes, un magret de canard aux figues ou un plateau de fromages affinés, comme le comté ou le brie de Meaux. Les plats régionaux tels qu'un carré d'agneau de Pauillac révéleront toute la dimension de ce cru de Margaux.
En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C pour que ses arômes et sa structure s'expriment pleinement. Une aération préalable, d'environ une heure, permettra au vin de déployer toute sa palette aromatique. Voilà de quoi ravir les amateurs de Bordeaux.
