Le Clos de Bigos 2012 est un vin rouge issu de l’appellation Margaux, située sur la rive gauche de la Gironde, dans le prestigieux Médoc. Classé Cru Artisan, ce domaine met en avant le travail minutieux de petits producteurs, alliant tradition et précision. Ce millésime 2012 est composé majoritairement de cabernet sauvignon, complété par du merlot et une touche de cabernet franc, cépages typiques de la région. Après une vinification soignée, le vin bénéficie d’un élevage en barriques de chêne qui affine ses tanins et développe des arômes subtils. Dans le verre, ce Margaux dévoile une robe grenat intense et un bouquet élégant où dominent les fruits noirs, la violette, le cuir fin et une note boisée discrète. En bouche, l’équilibre entre structure tannique racée et fraîcheur est remarquable, soutenu par une belle longueur aromatique.
Margaux, au sein du Médoc, prospère sur des croupes graves profondes qui offrent un drainage idéal et favorisent la maturation optimale des raisins. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire, protège les vignes des excès climatiques et favorise la complexité aromatique. Depuis le XIXème siècle, Margaux s’est forgé une réputation d’élégance et de finesse, incarnée par ses vins subtils aux tanins soyeux. Le classement des Crus Artisans, relancé dans les années 2000, valorise des exploitations familiales qui perpétuent un savoir-faire authentique.
Sur le plan gastronomique, le Clos de Bigos 2012 accompagnera magistralement une côte de bœuf grillée, un magret de canard sauce aux cèpes, ou une épaule d’agneau confite. Côté accords locaux, essayez-le sur une entrecôte à la bordelaise ou un gratin de cèpes, plats emblématiques du Sud-Ouest. Il pourra également révéler tout son potentiel aux côtés de fromages affinés comme le comté ou un brie truffé.
Pour une dégustation optimale, pensez à ouvrir la bouteille une à deux heures avant afin que le vin exprime toute sa complexité aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C, dans de grands verres à bordeaux, permettant une belle oxygénation et la mise en valeur de son bouquet raffiné. Ce vin possède encore un joli potentiel de garde, mais s'avère déjà très agréable si vous préférez les vins au nez épanoui et à la structure fondue.
